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烤包子

2015年12月07日 18:57    点击:[]

维吾尔族群众喜欢吃包子,种类也很多,颇有名气。烤包子是馕坑里烤的,用死面,皮子擀的很薄,做成方形。馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、精盐、胡椒粉和少量水,拌匀而成。把包子贴在馕坑里,十几分钟即熟。包子色泽黄亮,肉嫩味鲜。做薄皮包子馅的原料和烤包子差不多,但不在馕坑里烤,而是在笼里蒸制而成。这种包子面皮擀得很薄,透过外面的皮几乎可以看到里面的馅,其特点是皮薄肉嫩油多,伴有洋葱和香甜味,非常可口。薄皮包子除了单独食用外,还常和抓饭一起混合吃,即在每碗抓饭上放上几个薄皮包子吃,这是维吾尔族人的上等饭食之一,用来招待贵宾和亲朋好友。

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